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坐・和民(阿佐ヶ谷南口店)

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高円寺阿波踊り終了後、塚田農場 高円寺店に向かったが、さすがに、この日の高円寺飲食店はどこも満席のため、携帯番号を教えて、近場の公園で少し待つ羽目になった。

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約15分待たされ、席に案内され驚いた。
なぜなら、この店のテーブルがビールケースで工作されていたからである。

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友人いわく「ここは以前まで、じとっこ組合 高円寺店」だったとのこと。
塚田農場とじとっこ組合は、メニューはほとんど同じだが、運営の仕方が違う。
塚田農場は(株)エー・ピーカンパニーの直営店で同社の社員が働いているが、じとっこ組合はFC店で他社に運営を委託している。

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よって前者は昇格名刺やステッカーのサービスがあるが後者にはない。
その代り、後者は従業員全員が飲食のプロである。
要するにビールケースのテーブルは”余計なものには金を掛けない”との飲食プロの遺産を引き継いだようである。

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